喜欢看网络小说的朋友都知道，“穿越”这种题材，在网络小说中可谓是非常常见了。其实穿越这种设定，在网络小说兴起之前就已经有过，最著名的当属黄易的《寻秦记》了。不过呢，这穿越也是个很看运气的事情。一般来说穿越小说都是回古代，用现代人掌握的科技吊打古人这种展开。按说时间越古老，咱们现代人的技术优势越明显。但这事儿也不绝对，比如要是回了原始社会可怎么办？一起上演《疯狂原始人》吗？
别慌，今天咱们就给大家带来一份原始社会的“穿越指南”，先帮大家解决原始社会的吃饭问题！
或许在现代大多数人的观念中，原始人类因为生产力水平低下，文明发展程度低，所以原始社会时期的饮食水准，或许确如《淮南子·脩务训》“古者民茹草饮水，采树木之实，食蠃（螺）、蛖（蚌）之肉”的记载，及其简陋、低劣。简而言之，可用“茹毛饮血”概括。
展开剩余91%在距今80万年至200万年的中国蓝田人、西侯度人、元谋人，由于尚未掌握保存自然火种的办法，故主要通过采集、狩猎的方式获取食物。
新石器时代，随着原始农业与畜牧业及陶器制作业的出现，人们的饮食方式、饮食结构等都发生了巨大的变化。
一、食物结构
1.植物类食物
史前时代，最初的植物类食物是采集的野生植物。
一万年前（目前已知考古发现的粮食遗物距今约七八千年）农耕出现后，才出现粮食。黄河流域及其他北方地区，以粟（小米）、黍（大黄米）为主食。仰韶文化、红山文化、龙山文化时期人通常煮粥吃，粥内有时也搀杂野菜、蔬菜。
当时已经种植大豆，史前时期一般用大豆和小米、黄米一起煮吃，大豆的叶子也被食用。
西南地区考古发现有野生大麦的遗物，藏族很早就以这种野生大麦为食物，并从中培育了青稞。
长江流域及以南地区，主要种植水稻，大米是主要食物。
2.动物类食物
（1）陆生动物
元谋人遗址发现的被砸击啃食的动物遗骸：各种鹿类动物、麂、麅、野马、兔、猫、猪、狗、豪猪、犀牛、虎、象、羚羊、竹鼠、田鼠等股升网。
蓝田人遗址发现的被砸击啃食的动物遗骸：各种鹿类动物、野兔、狗、豺、狼、猪、虎、貉、獾、熊、熊猫、象、犀牛、马、野牛、狮、豹、羚羊、各种鼠兔、各种鼠类、獏、猕猴等等。
（2）水生动物
中国吃鱼的习俗，迄今可上溯到旧石器时代早期，西侯度遗址出土的鲤鱼化石，是迄今所知最早的与中国古人类有关的鱼类化石。
距今约10万年的丁村人遗址，曾发现鲤、鲩、鲶、鲿、青鱼等五种化石。丁村人已掌握了火种保存技术，故燔烤鲤鱼、鲩鱼、鲶鱼、鲿鱼和青鱼之食俗，当肇始自丁村人。
丁村人遗址还发现田螺化石，这是迄今所知最早的中国古人类吃田螺的记录。
吃河龟或海龟的习俗，迄今可上溯到距今7000—8000年的裴李岗文化时期。浙江余姚河姆渡遗址，也发现了龟的遗骸，类似的情况在中国其它新石器时代遗址中也有所发现。
江西和广西等地新石器时代早期遗址发现的螃蟹遗骸，表明中国人吃蟹的历史至少也有7000—8000年之久。（谁是中国历史上第一个吃螃蟹的人，恐怕很难回答了！）
新石器时代早期始到晚期，全国各地的大部分遗址都发现有渔猎工具、鱼骨、鱼形艺术图像等。最著名的应该是半坡的这个人面鱼纹盆了。
3.蔬菜类食物
吃蔬菜之俗在新石器时代已发生，此时期除煮吃野菜外，也陆续出现煮吃人工栽培的葫芦、芥菜、白菜、芸菜（油菜）、菱角等。
从目前考古发现来看，我国史前时代已经有人工种植的蔬菜：白菜、芥菜（西安半坡仰韶文化遗址）、油菜（甘肃秦安大地湾遗址）、葫芦（浙江河姆渡文化遗址）、蚕豆（杭州钱山漾良渚文化遗址考古发现，以往认为蚕豆产地是里海南岸或非洲北部。良渚文化遗址考古发现，表明中国也是蚕豆的原产地之一）
4.水果类食物
目前考古发现，新石器时代人吃的水果或坚果，大约有甜瓜、花生、桃、梨、枣、橡子、栗子、榛子、松子、桑葚、朴树子、杏、橄榄、核桃、梅等，其中甜瓜、花生、栗子、桃、杏、梅等属人工栽培。
二、饮料
有了吃的东西，我们当然还得说说喝的。不过这个没有太多好讲，基本的当然就是饮水了，从最早的逐水草而居，到后来逐渐有了定居农业，水源一直是早期人类社会非常重要的一项内容。当然，在人类熟练掌握火的使用之前，在漫长的生食时代，动物的血液也承担了一部分补充水分的功能，所谓茹毛饮血就是说的这个时期。
不过呢，除了一般的饮用水，原始人还有一项饮品值得一说，那就是酒。《淮南子·泰族训》有云：“仪狄为酒，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。”
三、饮食器具
旧石器时代尚无饮食容器的制作，或用兽头骨当舀水器使用，或如《礼记·礼运》所载“汙尊抔饮”的办法，汙尊是挖地成坑、凿地为尊；抔饮，即手掬、用双手捧。
新石器时代陶器发明同时标志着饮食器制作和应用习俗的发生。距今7000—8000年的新石器时代早期磁山、裴李岗文化发现的陶容器，是中国迄今所知最早的饮食容器之一。有罐、碗、钵、三足鼎、盂、壶、盘、四足鼎、杯等。
新石器时代中、晚期陶饮食容器以中原仰韶文化和龙山文化最为典型。
四、炊器
原始人在掌握了使用火之后，逐渐就面临一个问题，那就是炊具了。毕竟直接把食材丢到火里烤熟，也太简单粗暴了些。
原始人的炊具主要是陶制的，所以这里呢，咱们还得跟大家说说这个陶器。
陶器的发明，可以说是我国远古时期最为重要的发明之一。从此，原始的人类终于有了可以批量生产的生活器具，生活质量可以说大大改善了。这之前也有一些，比如骨器，但这个不能量产。而陶器的发明，很可能就是在将黏土裹在食材上进行烤制的时候（古代烹饪法叫“炮”，类似后来的叫花鸡），发现黏土在烧制后有定型、稳固和不渗水的特点的。
最早的陶器的烧制方法是什么样的呢？跟今天的陶艺可是很不一样。人们在发现了黏土的特性之后，最早的办法是编一个荆条筐，然后在外面糊上厚厚的黏土，直接放到火里烧。等荆条筐焚烧殆尽了，一个陶罐子也就烧好了。陶器的用途很多，可以盛东西，也可以做炊具。从考古发现来看，早期的陶器用中炊具占的比重很大。下面就跟大家介绍几种比较常见的原始炊具。大家以后去博物馆看原始社会展的时候，就能看明白了。
第一种炊具叫做釜。
釜的具体形状有很多种，但大致来说，都是圆形的，有圆口和圆底，没有足，需要有东西架起来才能使用。从功能上来说，釜和今天咱们做饭用的锅比较类似，算是锅的前身吧。釜的用途主要是用来煮东西，肉、饭都可以。釜的地位很重要，一方面是它开启了人类的“陶烹”时代，另一方很多后来的陶制炊具都和釜有着承袭的关系。
比如第二种，甑（zèng）。
甑是在釜的基础上发展出来的。甑是一种底部带孔的炊具，类似于现在的蒸锅。把甑放在釜上，可以利用水蒸气将食物蒸熟。蒸是中国饮食中独具特色的一种烹饪手法，在西餐中是没有这种技巧的。而蒸的手法，是从陶甑开始的。
第三种叫鼎。
鼎这种器具，大家应该都不陌生，中学课本上都有后母戊大方鼎，那是商代的青铜器，而且是祭祀用的礼器。最早的鼎是作为炊具的。鼎的形状、功能都跟釜类似，唯一的区别就是有了足，直接在下面加热就可以了。由此也产生了很多烹饪的手法，煮、炖、熬、焖这些方法在原始社会都有了。
最后一种炊具出现的时间和鼎差不多，这就是炉。炉的出现其实也是为了解决釜没有足的问题。目前考古发现的的炉形状很多，高矮胖瘦都有。
炉和釜的结合，实际上就具备了后世炉灶的雏形。
好了，关于原始社会的饮食，就跟大家聊到这里。有了这本《穿越宝典-饮食篇》，相信大家即便回到原始社会，也不会抓瞎了吧？
参考文献
1.（西汉）戴圣编纂、（东汉）郑玄注、（唐）孔颖达等疏、（清）阮元校刻：《礼记正义》，北京：中华书局，1980年。
2.（西汉）刘安著、刘文典撰、冯逸、乔华点校：《淮南鸿烈集解》，北京：中华书局，1989年。
3.宋兆麟：《中国风俗通史》（原始社会卷），上海：上海文艺出版社，2001年。
4.钟敬文主编：《中国民俗史》（先秦卷），北京：人民出版社，2008年。
5.赵荣光：《中国饮食文化史》，上海：上海人民出版社，2014年。
6.张景明、王雁卿：《中国饮食器具发展史》，上海：上海古籍出版社，2011年。
（作者：浩然文史·投稿作者郛生）
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